Sommerfest der Genüsse in Pixendorf

Es war ein Abend der Superlative. Pulled Pork und selbstgebrautes ZÖPIX Bier vom Feinsten.

Die Vorbereitungen waren gewaltig. Die Braumeister Bernhard Hellein und Erich Dauböck waren schon Wochen davor mit dem Bierbrauen beschäftigt. Ebenso mit der Zubereitung des Pulled Pork. Fleisch würzen, Saucen aus hauseigenen Gemüse bereiten und mit den perfekt passenden Sesam-Buns anrichten.

Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Schweinefleisch das bei niedriger Temperatur auf dem Smoker etwa 20 Stunden gegart wird. Mit Holzchips verleiht man dem Fleisch ein besonders intensives Aroma. Anschließend ist es so zart, dass es mit den Fingern einfach zerzupft werden kann.